Así se elabora la mantequilla ecológica de Casa Grande de Xanceda
13 agosto 2019
Mantequilla ecológica y artesanal
Así preparamos la mantequilla ecológica: a mano y con muUucho cariño por nuestros expertos mantequeros y con la leche de nuestras vacas que salen a pastar todos los días
No sólo elaboramos yogures ecológicos, entre todo el catálogo hay un producto especialmente valorado por los reposteros y por todos aquellos que añoran la aldea y los productos auténticos: nuestra mantequilla ecológica. ¿Cómo se elabora? en seguida te lo contamos.
Así se elabora la mantequilla ecológica y artesanal más rica.
1. Todo empieza en los prados, donde nuestras vacas muUuy felices pasan la mayor parte de su tiempo comiendo hierba verde fresca, rascándose en los árboles y acostadas a la sombra. El pastoreo es clave en el sabor de la mantequilla ¡y en el aspecto! El color amarillo pajizo que presenta nuestra mantequilla se debe al pastoreo diario de nuestras vacas y es prueba de un alto contenido en Omega 3.
2. Una vez que temos la leche retiramos la nata y la pasteurizamos. De esta forma tenemos ya la materia prima prepada para su elaboración.
3. Fermentamos la mantequilla y queda en reposo 12 horas. A continuación la batimos hasta que conseguimos montar la mantequilla.
4. Sólo queda darle forma (con una sencilla máquina tipo choricera - la puedes ver en el siguiente vídeo), cortarla y envolverla en papel alimentario. ToOodo este proceso se realiza a mano.
Cómo acabas de comprobar elaborar mantequilla es un proceso artesano y lento, por eso nuestras producciones son limitadas, ¡pero excepcionalmente deliciosas!.
Mantequilla 100% ecológica y gallega.
Cuidamos de 200 hectáreas de prados y bosques autóctonos libres de pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos donde además fomentamos la presencia de gran biodiversidad con cajas nido y flora autóctona.Y todo esto lo hacemos en Galicia, en nuestra granja. Donde cuidamos nuestras vacas y elaboramos esta deliciosa mantequilla ecológica, en un modelo de producción 360.
Donde comprar mantequilla ecológica Casa Grande de Xanceda
Puedes encontrar nuestra mantequilla ecológica en tiendas ecológicas y especializadas. Debido a su producción limitada no la distribuímos en grandes superficies o supermercados.
En este mapa puedes encontrar tiendas ecológicas o especializadas que normalmente nos realizan pedidos y donde puedes encontrar mantequilla ecológica.También la puedes encontrar en tiendas online, en este enlace encontraras portales que llevan nuestros productos.
IMPORTANTE: Si en ese momento en alguna de estas tiendas no tienen mantequilla ecológica de Casa Grande de Xanceda no dudes en encargarla, estaremos encantados de enviarla. A veces el suministro de mantequilla puede ser interrupido debido a su producción limitada, pero te aseguramos que hacemos todo lo posible para atender todas las demandas.